¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio, el mercado potencial y la mejor ubicación
Montar una Tortillería representa una de las oportunidades de negocio que pueden desarrollarse con baja inversión.
La oportunidad de negocio en este sector está vigente todos los días siempre y cuando los propietarios de tortillerías cuiden la calidad de su imagen y productos, lo que provoca que sus filas de clientes sean más largas.
En este negocio es importante gestionar adecuadamente el uso demarca, imagen corporativa y publicidad en medios, así como la capacitación para elevar la calidad del producto final, para hacer eficientes los procesos y establecer estrategias de comercialización.
Las Tortillerías son unos de los negocios más populares, pues éstas requieren de una inversión, que oscila entre los $80,000 y $120,000 pesos según el tamaño del negocio.
Este como cualquier otro negocio tiene sus pros y contras. Entre los puntos a favor para abrir una Tortillería están:
DEL NIXTAMAL A LA HARINIZACIÓN
Las tortillas se pueden elaborar siguiendo dos métodos: el tradicional, con nixtamal "mezcla de maíz cocido con cal" o bien el método de harina de maíz nixtamalizado,a la que sólo se tiene que agregar agua para obtener la masa para producir tortillas.
El segmento de harina de maíz nixtamalizado creció de modo muy importante en el mercado de fabricación de tortillas.
Además de los actuales cuatro grandes fabricantes de harina de maíz (Maseca, Minsa, Agroinsa y Hamasa) existen agricultores que muelen maíz propio. Se calcula que hay entre 10 mil y 12 mil molinos de nixtamal, que en su mayoría son microempresas que en conjunto elaboran la masa con que se producen aproximadamente 54 por ciento de las tortillas que se consumen en el país. El resto del mercado es de las harineras, del que Maseca asegura tener 71 por ciento.
El de las Tortillerías es un sector de alto nivel de competencia. En este renglón, un elemento clave es la elección del local adecuado en un sitio idóneo.
Diferentes estudios nos han llevado a la conclusión de que la zona de influencia para que una Tortillería comience a trabajar con ciertas garantías, ha de tener censados unos 10.000 habitantes.
MERCADO POTENCIAL
Además de la pregunta sobre que se necesita para abrir una Tortillería, existe también la duda de si todavía hay mercado para negocios de este tipo. La respuesta es sí.
Hasta la fecha es el alimento básico en la dieta de los mexicanos, ya que suministra 47 por ciento de las calorías de la población, según el Instituto Nacional de la Nutrición. Cada mexicano consume en promedio, mil.
100 tortillas al año, es decir poco más de 100 kilos. En México, cada año se venden 9.2 millones de toneladas de este alimento, las cuales son vendidas por las 48 mil tortillerías existentes.
De acuerdo con la Asociación de la Industria de la Tortilla en Estados Unidos, se generan USD $6,000 millones de dólares, cada año, por este producto. Por cierto, la mencionada agrupación se creó por mexicanos a raíz del creciente consumo de este alimento nacional en el vecino país del norte. Hasta en China se venden tortillas de maíz en paquetes de diez piezas a un precio de USD$3.
La de la tortilla es una de las más grandes industrias de México. Según información de las dos principales compañías harineras (Maseca y Minsa), el tamaño del mercado es de aproximadamente 4 mil 200 millones de dólares.
La Cámara Nacional del Maíz Industrializado (CNMI) estima que actualmente se generan unos 225 mil empleos directos en tortillerías, molinos de nixtamal, harineras y plantas de otro tipo, como las que elaboran tostadas y frituras. Se calcula que en cada tortillería trabajan entre dos y tres personas.
En conjunto, la cadena maíz-tortilla representa por sí sola uno por ciento del producto interno bruto, con una derrama económica de 69 mil millones de pesos al año. Eso involucra a 2.2 millones de campesinos y agricultores, pues 50 por ciento de la superficie sembrada en México corresponde al maíz.
UBICACIÓN
La ubicación, sobre todo en los negocios que dependen de la visita recurrente de clientes como son las Tortillerías, es uno de los factores clave del éxito. Para que puedas tomar la mejor decisión, sigue estos cuatro consejos y aprende a elegir el mejor lugar.
Otros Consejos para no fallar en la instalación de tu negocio son:
Utiliza esta guía con 10 preguntas clave para tomar la mejor decisión en cuanto a la ubicación de tu Tortillería.
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